divendres, 15 de juny de 2018

Croquetes de bacalla

Aquestes croquetes semblen difícil de fer, però la veritat és que no ho són. Amb una mica de paciència surten perfectes. I molt bones.

Ingredients

  • 1/2 kg de bacallà dessalat i esqueixat 
  • ceba  
  • 70 g de farina  
  • 1/2 l de llet 
  • 1/2 l de crema de llet  
  • 70 g de mantega  
  • 2 grans d’all 
  • 30 g de julivert picat 
  • oli d’oliva  
  • 1 ou 
  • farina  
  • pa ratllat

Preparació

En una paella amb mantega i un raig d’oli sofregim la ceba i els alls picats. A continuació, hi afegim el bacallà esqueixat i ben escorregut juntament amb el julivert picat. Ho deixem coure fins que deixi anar tota l’aigua.
Seguidament, hi afegim la farina i la deixem coure uns segons perquè no quedin grumolls. A continuació, hi afegim la llet i la crema de llet calentes, i ho deixem coure lentament uns 10 minuts.
Ho passem tot en un bol i ho triturem amb la batedora elèctrica fins a obtenir una pasta homogènia.
Ho posem en una paella antiadherent i ho anem remenant amb una cullera de fusta fins que quedi ben lligat, és a dir, que la pasta es desprengui fàcilment de la paella.
Deixem reposar i refredar la pasta. Quan estigui freda, comencem a fer la forma de les croquetes. Primer en fem  boles, les passem  per la farina, l’ou batut i, finalment, pel pa ratllat.

Les fregim  en oli abundant i molt calent. 

Oi que fan bona pinta???


BROQUETES DE FRUITES FRESQUES GRATINADES

Aquest és un menjar molt fàcil i ràpid de preparar, molt saludable i que, com que pots posar les fruites que vulguis, agrada a tothom.

Ingredients per a 4 persones

2 peres                                                                   
1 poma
3 plàtan
8 maduixes
1 clara d’ou
20 g de sucre
1 cs de mantega


Elaboració
Primer es munten les clares a punt de neu, llavors es netegen bé les fruites. Es tallen les pomes i les peres en trossos grans. Seguidament es saltegen els talls de poma i pera en una paella amb mantega. 
A continuació es posen les fruites en una broqueta alternant els colors i les varietats. Aleshores es cobreixen les broquetes ja muntades amb la clara d'ou i es deixen escórrer sobre una graella. 
Per últim hi posem sucre per sobre i es gratina fins que estiguin daurades.


 BONÍSSIMMMM!!!


dilluns, 4 de juny de 2018

ARRÓS AMB CONILL I VERDURES

ARRÓS AMB CONILL I VERDURES

Ingredients:
 320g arròs rodó
 500g de conill
 2 tomàquets
 1 ceba
 1 pebrot verd
 picada
 4-6 brins de safrà
 sal
 brou de carn
 oli oliva

Procedeiment:
Enrossiu el conill tallat a trossos en una cassola de fang amb oli a ple foc. Reserveu el conill i
aprofiteu l'oli primer per fregir les carxofes, que reservareu, i després per a sofregir
la ceba i el pebrot tallats molt fins.

Afegiu el conill i remeneu-lo uns minuts. Afegiu les carxofes
 i una mica més del doble de volum de caldo.

Prepareu una picada al morter amb les ametlles i el safrà mentre espereu que arrenqui
el bull. Afegiu arròs quan el caldo bulli fort i coeu-lo durant deu minuts. Deixateu la picada en
una mica de caldo calent i aboqueu-la a la cassola, remeneu i acabeu de coure tot junt durant
deu minuts més.

Èric.Jana.Joan.Andrea.T.

Tortitas de macedonia

INGREDIENTS:


1- 1 vas de llet
2- 1 vas e farina
3- 1 cullera de sucre
4- una mica de llevat
5-  2 ous
6-  mantega
7-  fruita (lliure)      



PREPARACIÓ:


Separem la clara i el rovell i la batem per separat.
Afegim tots els altres ingredients (menys la fruita) en un bol i els barregem sense parar
 fins que la massa quedi espesa. I ho deixem reposar 10 minuts.
Mentrestant tallem la fruita (maduixes, kiwis i mandrines) a trossos petits.
Desprès posem la paella al foc amb mantega. Quan estigui calent, hi anem posant la 
massa a cullerades a la paella i esperem que es cogui,
els hi donem la volta i ja estan cuites, només faltarà 
posar-les al plat i menjar-les amb macedònia .
Per sobre (es opcional) hi tirem mel.

 






Estaven molt bones.














 Abril, Ariadna, Pep i Oleguer.

Canelons d'enciam



INGREDIENTS
  • 1 enciam
  • 250 g de pit de pollastre
  • 250 g de retalls de carn vedella tallats a daus
  • 2 cebes
  • 2 tomàquets madurs
  • formatge ratllat
  • oli o mantega
  • sal
  • aigua
  • salsa beixamel
SALSA BEIXAMEL
  • mantega
  • llet
  • farina 
PREPARACIÓ
Primer de tot tallem el pit de pollastre i la carn de vedella a daus, igual fem amb el tomàquet, pelem la ceba i la tallem a trossos molt petits (picada). Un cop ho em tallat tot, posem oli a la paella i fregim la carn barrejada, quan la carn comença a estar daurada hi afegim la ceba i quan la ceba està una mica rossa hi afegim el tomàquet. 

Tallem l'enciam a fulles grans, les rentem i després les posem a bullir, quan l'aigua comença a bullir es treuen les fulles i hi passem aigua freda per sobre, les estenem sobre la taula que quedin ben llises i les deixem refredar. Agafem un safata i hi posem mantega.

Triturem la carn i la posem sobre les fulles d'enciam, les enrotllem com un caneló i les  posem a la safata untada de mantega. Per fer la salsa beixamel agafem una olla i posem mantega i farina ho barregem i hi afegim la llet, continuem barrejat perquè no quedin grumolls i quan comenci a espessir la traiem del foc. Posem la salsa beixamel per sobre els canelons i hi posem el formatge ratllat per sobre, un cop fet posem la safata al forn i esperem que el formatge es comenci a posar ros, ho trèiem del forn i bon profit! 

Estava boníssim!!!

dimarts, 8 de maig de 2018

CREMA CATALÀNA

Hola, som els alumnes de 1r C i aquesta és la primera recepta que em fet, fa poc va ser Sant Josep i aquest menjar és típic de l'època, tot i que es menja durant tot l'any.

INGREDIENTS:
- 1 litre de llet
- 6 rovells d'ou
-200 grams de sucre
-40 grams de midó o maizena
-Canyella i pela de llimona

PREPARACIÓ:
- Primer de tot, vam posar la llet a escalfar i mentrestant, en un bol separàvem la clara dels ous del rovell.
- Quan la llet ja estava calenta hi vam posar canyella i la pell de la llimona.
- Als rovells dels ous hi vam afegir una part de la llet, que havíem deixat sense escalfar, sucre i el midó o maizena.
- Després ho vam barrejar tot amb la batedora i ho vam afegir a la llet calenta.
- Vam remenar  la barreja fins que es va començar a espessir i, llavors, ho vam retirar del foc.
- Després ho vam posar en unes cassoletes de fang i ho vam deixar refredar i ens ho vam menjar.



Va quedar molt bo !!!

dilluns, 7 de maig de 2018

PASTÍS DE MACARRONS GRATINATS



Ingredients:

llet (1 got)
1 ceba
250g macarrons
1 iogurt natural
75g pernil dolç
4 ous
150g formatge rallat
4 cullerades de tomàquet triturat
una mica de mantega
oli, sal i pebre


Preparació:


1-Primer pesem els macarrons i comencem a coure'ls (amb força aigua,oli i sal.)
2-Mentre el macarrons es van couen, tallem ben petita la ceba i la fregim durant 10 minuts i hi afegim el tomàquet triturat i el pernil dolç tallat.



3- Posem la llet, els ous, el iogurt i sal en un bol i ho batem tot plegat.
4- En aquest punt, nosaltres vam triturar la ceba ja que ens havien quedat uns trossos molt grossos.
5- Posem la mantega en una safata que pugui anar al forn.
6- Afegim els macarrons a la salsa de tomàquet i ceba, hi afegim per sobre la barreja que hem fet amb la llet, els ous i el iogurt, ho aboquem a la safata que tenim preparada i ho posarem al forn amb formatge per sobre.




Ens ha agradat molt!!!!