CROQUETES DE CIGRONS
La tercera recepta que hem preparat en el projecte de cuina ha sigut croquetes de cigrons que han agradat bastant a tot la classe.
Ingredients:
Elaboració:
- Es fa una massa aixafant els cigrons amb una forquilla.
- Es pica la ceba i es sofregeix fins que estigui molt tendre.
- Tallem i hi afegim un gra d'all a la paella.
- Es barreja el sofregit de la paella amb els cigrons i es fan croquetes amb la massa.
- Per arrebossar posem el pa ratllat en un plat i en un altre l'ou batut.
- S'arrebossen les croquetes amb l'ou i el pa ratllat, seguidament les fregim amb força oli a la paella.
Els cigrons: Son originaris de sud-est de Turquia i van passar a la zona del Mediterrani i a Europa, després a Àfrica, Amèrica i Austràlia.Es cultiven des de la prehistoria, ja es menjaven a l'antic Egipte, a Grècia i a Roma.Tot i ser rics en proteïna, un 19%, els cigrons s’han de complementar amb cereals integrals per millorar el seu perfil nutritiu De fet, la unió de llegums i cereals té el mateix valor proteic que la carn.
BON PROFIT!!!!!!