dimarts, 28 de febrer de 2017

CALÇOTS ARREBOSSATS

  
Ingredients:
  • Calçots
  • 1 ou
  • Oli d'oliva
  • Sal
  • 50 grams de farina                  





Preparació: 

Trieu els calçots més prims que trobeu i netegeu-los retirant-ne la capa exterior, les arrels i la part verda de les fulles. Els poseu a bullir uns 5 minuts. Escorreu-los. 
Mentrestant feu la pasta, poseu l'ou, ho remeneu, afegiu-hi sal, els 50 grams de farina, una mica d'aigua i ho barregeu tot. Ha de quedar una pasta homogènia. Passeu els calçots per la pasta, els arrebosseu i els cuineu a la paella amb oli d'oliva.







Per fer la salsa vam necesitar:
1 nyora
3 tomaquets 
  pa fregit
125g d'ametlles
1 cabesa all 
oli d'oliva 
julivert (opcional)


Preparacio:
Dejarem una nyoda en aigua durant la nit anterior a la elaboració perqué s'estobi.
Per començar a preparar la salsa escalibarem els tomaquets i l'all posant-los al forn per mes o meys 30 minuts. 
Mentrestant separarem la pulpa de la nyora. Ho farem amb una cullera petita i deixarem la pulpa en el morter. 
Ara ficarem el pa fregit i les atmelles i ho triturem tot, Hem de picar-ho fins que es quedi triturat. En cuant els tomaquets i els alls estiguin llestos els hi treurem la pell i tot el que estigui cremat i ho ficarem al morter juntament amb mig got de llet. 
Podem fer-ho al morter o triturar-ho tot amb una batidora fins que quedi la salsa amb la textura ideal. Per a controlar la textura, anirem afegint oli. 

Bon profit!!

dijous, 16 de febrer de 2017

GOTS DE MASCARPONE I FRIUTA


GOTS DE MASCARPONE, IOGURT, PERSIMMON I PLÀTAN

Hola avui us ensenyarem a fer unes postres d'hivern fàcil, senzill i boníssim que podeu fer a casa, fet amb productes típics d'aquesta estació fàcils de trobar.

COMENCEM!


INGREDIENTS:
-Una terrina de mascarpone 
-3 iogurts
-3 plàtans
-Un pessic de sucre
-3 caquis persimons

PROCÉS:
Primer barregem el mascarpone  i el iogurt, ens ha de quedar una massa consistent i cremosa, hi afegim una mica de sucre i ho reservem a la nevera perquè s'ha de servir fred.

Mentrestant tallem els persimons i el trossegem després els fiquem a la batedora, fem el mateix amb el plàtan i el deixem en dos gots separats.
Per muntar el plat, agafem gots i comencem a fer capes. primer posem el plàtan però molt poquet, a sobre el mascarpone i el caqui, acabem amb una capa de mascarpone i ja esta!!!!






Així es com ens han quedat, oi que tenen bona pinta?

BON PROFIT!!!

"NUGGETS" D POLLASTRE

Aquesta recepta l'hem fet el Dídac Suarez i el Jan Castellà. Hem fet uns "nuggets" de pollastre amb dues salses: una de iogurt i l'altre de cítrics

Ingredients:

  • 2 pits de pollastre
  • 100 ml. de llet
  • 100 gr. de formatge de sucar
  • 100 gr. de pa ratllat
  • ou (per arrebossar)
  • Pa ratllat (per arrebossar)
  • Sal i pebre (opcional)


Preparació dels "nuggets" de pollastre

1. Piquem a la picadora els pits de pollastre.
2. Els salpebrem i afegim la llet, el formatge de untar i el pa ratllat.
3. Fem boles de la mida d'una nou, les passem pel pa ratllat i alhora les aplanem els dits.
4. A continuació les passem per l'ou i de nou pel pa ratllat.
5. Ho fregim en abundant oli a foc mitjà-alt.


Salses:

1. Salsa de cítrics
Suc de llimona, rovell d’ou, mel, vinagre, sal i sucre moré.


2. salsa de iogurt

1 iogurt, suc de llimona, oli, sal i pebre




 BON PROFIT!!!














dilluns, 6 de febrer de 2017

PAQUETETS DE XOCOLATA I PLÀTAN


La recepta de paquetets de xocolata i plàtan els em elaborat, la Carla i jo. Són uns paquetets de pasta filo, xocolata  i  plàtan triturat. També n'hem fet de poma ja que aquestes fruites es trobem molt fàcilment durant tot l'hivern.
Ingredients:
  •  75g Xocolata NESTLÉ Postres Negre.
  • 1 plàtan madur.
  • 1 poma
  • 75g de coco ratllat.
  • 100g de mantega.
  • 32 quadrats de massa filo de 15cmx15cm.
  • Sucre glass.



Elaboració:
Fon la mantega al microones.
Xafar el plàtan amb una forquilla i afegir la xocolata ben picada i el coco, barrejar-ho tot.
Tallar la massa filo (nosaltres hem fet servir massa "hojaldrada" que és més fàcil de treballar) en 32 quadrats de 15cm x15cm (els hem fet més petits).
Posar una cullerada de la barreja al centre dels quadrats. Tancar amb les puntes cap amunt, pressionat amb els dits.
Coure a 170º amb el forn pre-escalfat uns 20'-25 'minuts fins que estiguin daurats.

Posar-los uns minuts sobre d'un paper de cuina. Escampar-sucre glacé i servir.

Per fer els quadradets de poma, hem punxat les pomes amb una forquilla i les hem fet coure al microones uns 5 o 6 minuts. Llavors les hem pelat i trinxat i hem seguit els mateixos passos que per els de plàtan.

                                     
                                            HAN SORTIT BONÍSSIMS!!!            

CREMA DE CARBASSA

CREMA DE CARBASSA
La recepta de la crema de carbassa l'hem elaborada la Cristina i la Judit, vam ser la primera parella de cuinar. Aquesta fruita assimilada a verdura, a més de ser molt nutritiva i rica en vitamines i minerals, ens pot ajudar a regular els nivells de sucre a la sang, ens protegeix la vista i el cor, prevé el càncer...


INGREDIENTS:
350 g de carbassa
Una ceba
Una patata
Sal
Oli
Nata liquida
"Picatostes"


PREPARACIÓ:
Primer tallem la ceba, la patata i la carbassa a daus.
Posem una cassola amb oli d’oliva a poc foc i afegim la ceba.
Quan esta una mica rossa afegim la patata i la carbassa.
Salpebrem.
Deixem uns minuts que es dauri i afegim aigua.
Deixem que bulli uns 10 minuts fins que la patata i la carbassa estiguin toves.
Treiem una mica d’aigua, i triturem.
Afegim nata líquida i remenem.
I finalment tirem un raig d’oli i afegim picatostes.


BON PROFIT!!
Còpia de P70111-121526.jpg