Croquetes de bacalla

Aquestes croquetes semblen difícil de fer, però la veritat és que no ho són. Amb una mica de paciència surten perfectes. I molt bones.

Ingredients

• 1/2 kg de bacallà dessalat i esqueixat 

• 1 ceba  

• 70 g de farina  

• 1/2 l de llet 

• 1/2 l de crema de llet  

• 70 g de mantega  

• 2 grans d’all 

• 30 g de julivert picat 

• oli d’oliva  

• 1 ou 

• farina  

• pa ratllat

Preparació

En una paella amb mantega i un raig d’oli sofregim la ceba i els alls picats. A continuació, hi afegim el bacallà esqueixat i ben escorregut juntament amb el julivert picat. Ho deixem coure fins que deixi anar tota l’aigua.

Seguidament, hi afegim la farina i la deixem coure uns segons perquè no quedin grumolls. A continuació, hi afegim la llet i la crema de llet calentes, i ho deixem coure lentament uns 10 minuts.

Ho passem tot en un bol i ho triturem amb la batedora elèctrica fins a obtenir una pasta homogènia.

Ho posem en una paella antiadherent i ho anem remenant amb una cullera de fusta fins que quedi ben lligat, és a dir, que la pasta es desprengui fàcilment de la paella.

Deixem reposar i refredar la pasta. Quan estigui freda, comencem a fer la forma de les croquetes. Primer en fem  boles, les passem  per la farina, l’ou batut i, finalment, pel pa ratllat.

Les fregim  en oli abundant i molt calent. 

Oi que fan bona pinta???

BROQUETES DE FRUITES FRESQUES GRATINADES

Aquest és un menjar molt fàcil i ràpid de preparar, molt saludable i que, com que pots posar les fruites que vulguis, agrada a tothom.

Ingredients per a 4 persones

2 peres                                                                   

1 poma

3 plàtan

8 maduixes

1 clara d’ou

20 g de sucre

1 cs de mantega

Elaboració

Primer es munten les clares a punt de neu, llavors es netegen bé les fruites. Es tallen les pomes i les peres en trossos grans. Seguidament es saltegen els talls de poma i pera en una paella amb mantega. 
A continuació es posen les fruites en una broqueta alternant els colors i les varietats. Aleshores es cobreixen les broquetes ja muntades amb la clara d'ou i es deixen escórrer sobre una graella. 
Per últim hi posem sucre per sobre i es gratina fins que estiguin daurades.

 BONÍSSIMMMM!!!

ARRÓS AMB CONILL I VERDURES

ARRÓS AMB CONILL I VERDURES

Ingredients:
 320g arròs rodó
 500g de conill
 2 tomàquets
 1 ceba
 1 pebrot verd
 picada
 4-6 brins de safrà
 sal
 brou de carn
 oli oliva

Procedeiment:
Enrossiu el conill tallat a trossos en una cassola de fang amb oli a ple foc. Reserveu el conill i
aprofiteu l'oli primer per fregir les carxofes, que reservareu, i després per a sofregir
la ceba i el pebrot tallats molt fins.

Afegiu el conill i remeneu-lo uns minuts. Afegiu les carxofes
 i una mica més del doble de volum de caldo.

Prepareu una picada al morter amb les ametlles i el safrà mentre espereu que arrenqui
el bull. Afegiu arròs quan el caldo bulli fort i coeu-lo durant deu minuts. Deixateu la picada en
una mica de caldo calent i aboqueu-la a la cassola, remeneu i acabeu de coure tot junt durant
deu minuts més.

Èric.Jana.Joan.Andrea.T.

Tortitas de macedonia

INGREDIENTS:

1- 1 vas de llet

2- 1 vas e farina

3- 1 cullera de sucre

4- una mica de llevat

5-  2 ous

6-  mantega

7-  fruita (lliure)      

PREPARACIÓ:

Separem la clara i el rovell i la batem per separat.

Afegim tots els altres ingredients (menys la fruita) en un bol i els barregem sense parar
 fins que la massa quedi espesa. I ho deixem reposar 10 minuts.

Mentrestant tallem la fruita (maduixes, kiwis i mandrines) a trossos petits.

Desprès posem la paella al foc amb mantega. Quan estigui calent, hi anem posant la 

massa a cullerades a la paella i esperem que es cogui,

els hi donem la volta i ja estan cuites, només faltarà 
posar-les al plat i menjar-les amb macedònia .

Per sobre (es opcional) hi tirem mel.

 

Estaven molt bones.














 Abril, Ariadna, Pep i Oleguer.

Canelons d'enciam

INGREDIENTS

• 1 enciam
• 250 g de pit de pollastre
• 250 g de retalls de carn vedella tallats a daus
• 2 cebes
• 2 tomàquets madurs
• formatge ratllat
• oli o mantega
• sal
• aigua
• salsa beixamel

SALSA BEIXAMEL

• mantega
• llet
• farina 

PREPARACIÓ

Primer de tot tallem el pit de pollastre i la carn de vedella a daus, igual fem amb el tomàquet, pelem la ceba i la tallem a trossos molt petits (picada). Un cop ho em tallat tot, posem oli a la paella i fregim la carn barrejada, quan la carn comença a estar daurada hi afegim la ceba i quan la ceba està una mica rossa hi afegim el tomàquet. 

Tallem l'enciam a fulles grans, les rentem i després les posem a bullir, quan l'aigua comença a bullir es treuen les fulles i hi passem aigua freda per sobre, les estenem sobre la taula que quedin ben llises i les deixem refredar. Agafem un safata i hi posem mantega.

Triturem la carn i la posem sobre les fulles d'enciam, les enrotllem com un caneló i les  posem a la safata untada de mantega. Per fer la salsa beixamel agafem una olla i posem mantega i farina ho barregem i hi afegim la llet, continuem barrejat perquè no quedin grumolls i quan comenci a espessir la traiem del foc. Posem la salsa beixamel per sobre els canelons i hi posem el formatge ratllat per sobre, un cop fet posem la safata al forn i esperem que el formatge es comenci a posar ros, ho trèiem del forn i bon profit! 

Estava boníssim!!!

!