dimecres, 5 de desembre de 2018

ALL I OLI DE CODONY:

Som el grup de l'Alexia, Maria i Helena i vam decidir fer aquesta recepta, la condició era fer una recepta de tardor, aquesta ho és.
Ingredients (4 persones):

2 codony
mitja poma
2 o 4 grans d'all
200 ml d'oli d'oliva
una llesca de pa poc torrat

un ou
un bon pessic de sal
unes gotes de vinagre


Elaboració:

L'allioli de codony és una salsa molt espessa de color groguenc molt adequat per complementar carns i que es menja molt bé escampat sobre una bona llesca gruixuda de pa torrat.
Al Berguedà es menja des de que es comencen a collir els codonys fins que s'acaba la temporada; o fins que s'acaben els codonys del rebost. Per tant es una salsa de tardor i hivern, contundent i singular per que es una barreja de gustos: la dolçor del codony i la contundència de l'all i l'oli d'oliva, barrejat amb uns altres ingredients com son, poma, el pa torrat , un bon pessic de sal, un ou i unes gotes de vinagre.
La part més laboriosa es la de pelar bé els codonys que s'han de bullir (també es poden pelar després de bullits). Un cop freds i ben escorreguts, es barregen els altres ingredients: pa torrat , ou, poma, sal i uns quants grans d'all. Es tritura tot, amb la mà de morter o si ho voleu amb un tur-mix al mateix temps que s'hi va afegint l'oli d'oliva amb el bric petit del setrill. 

Aquesta ha sigut la nostra segona recepta. Hem triat aquesta recepta perquè vam pensar que els codonys són molt de tardor!
Helena, Alexia i Maria

CREMA DE CARABASSA

  ☺CREMA DE CARBASSA A LA EXQUISITA !





Ingredients:


Carabassa
Ceba
Porro
Bacon
caserios

Pas a Pas  

Primer de tot pelarem i tallarem la patata i la carbassa a daus. 
També tallarem la ceba i el porro. 
Posem una cassola al foc amb una mica d'oli, la ceba i el porro. 
Quan estigui una mica daurat hi afegim la patata i la carabassa, hi tirem sal i pebre i 
hi afegim aigua perquè es cogui bé. 
 



Quant estigui cuit ho treurem, ho escorrerem i ho reservarem, després coem el bacon i l'
afegim a la barreja anterior, ho triturem tot junt i, si cal, hi afegim una mica d'aigua de la
 cocció. 



A l'hora de servir, podem afegir-hi el formatge i alguns trossos de bacon sense triturar



                                                      BON PROFIT!


divendres, 15 de juny de 2018

Croquetes de bacalla

Aquestes croquetes semblen difícil de fer, però la veritat és que no ho són. Amb una mica de paciència surten perfectes. I molt bones.

Ingredients

  • 1/2 kg de bacallà dessalat i esqueixat 
  • ceba  
  • 70 g de farina  
  • 1/2 l de llet 
  • 1/2 l de crema de llet  
  • 70 g de mantega  
  • 2 grans d’all 
  • 30 g de julivert picat 
  • oli d’oliva  
  • 1 ou 
  • farina  
  • pa ratllat

Preparació

En una paella amb mantega i un raig d’oli sofregim la ceba i els alls picats. A continuació, hi afegim el bacallà esqueixat i ben escorregut juntament amb el julivert picat. Ho deixem coure fins que deixi anar tota l’aigua.
Seguidament, hi afegim la farina i la deixem coure uns segons perquè no quedin grumolls. A continuació, hi afegim la llet i la crema de llet calentes, i ho deixem coure lentament uns 10 minuts.
Ho passem tot en un bol i ho triturem amb la batedora elèctrica fins a obtenir una pasta homogènia.
Ho posem en una paella antiadherent i ho anem remenant amb una cullera de fusta fins que quedi ben lligat, és a dir, que la pasta es desprengui fàcilment de la paella.
Deixem reposar i refredar la pasta. Quan estigui freda, comencem a fer la forma de les croquetes. Primer en fem  boles, les passem  per la farina, l’ou batut i, finalment, pel pa ratllat.

Les fregim  en oli abundant i molt calent. 

Oi que fan bona pinta???


BROQUETES DE FRUITES FRESQUES GRATINADES

Aquest és un menjar molt fàcil i ràpid de preparar, molt saludable i que, com que pots posar les fruites que vulguis, agrada a tothom.

Ingredients per a 4 persones

2 peres                                                                   
1 poma
3 plàtan
8 maduixes
1 clara d’ou
20 g de sucre
1 cs de mantega


Elaboració
Primer es munten les clares a punt de neu, llavors es netegen bé les fruites. Es tallen les pomes i les peres en trossos grans. Seguidament es saltegen els talls de poma i pera en una paella amb mantega. 
A continuació es posen les fruites en una broqueta alternant els colors i les varietats. Aleshores es cobreixen les broquetes ja muntades amb la clara d'ou i es deixen escórrer sobre una graella. 
Per últim hi posem sucre per sobre i es gratina fins que estiguin daurades.


 BONÍSSIMMMM!!!


dilluns, 4 de juny de 2018

ARRÓS AMB CONILL I VERDURES

ARRÓS AMB CONILL I VERDURES

Ingredients:
 320g arròs rodó
 500g de conill
 2 tomàquets
 1 ceba
 1 pebrot verd
 picada
 4-6 brins de safrà
 sal
 brou de carn
 oli oliva

Procedeiment:
Enrossiu el conill tallat a trossos en una cassola de fang amb oli a ple foc. Reserveu el conill i
aprofiteu l'oli primer per fregir les carxofes, que reservareu, i després per a sofregir
la ceba i el pebrot tallats molt fins.

Afegiu el conill i remeneu-lo uns minuts. Afegiu les carxofes
 i una mica més del doble de volum de caldo.

Prepareu una picada al morter amb les ametlles i el safrà mentre espereu que arrenqui
el bull. Afegiu arròs quan el caldo bulli fort i coeu-lo durant deu minuts. Deixateu la picada en
una mica de caldo calent i aboqueu-la a la cassola, remeneu i acabeu de coure tot junt durant
deu minuts més.

Èric.Jana.Joan.Andrea.T.

Tortitas de macedonia

INGREDIENTS:


1- 1 vas de llet
2- 1 vas e farina
3- 1 cullera de sucre
4- una mica de llevat
5-  2 ous
6-  mantega
7-  fruita (lliure)      



PREPARACIÓ:


Separem la clara i el rovell i la batem per separat.
Afegim tots els altres ingredients (menys la fruita) en un bol i els barregem sense parar
 fins que la massa quedi espesa. I ho deixem reposar 10 minuts.
Mentrestant tallem la fruita (maduixes, kiwis i mandrines) a trossos petits.
Desprès posem la paella al foc amb mantega. Quan estigui calent, hi anem posant la 
massa a cullerades a la paella i esperem que es cogui,
els hi donem la volta i ja estan cuites, només faltarà 
posar-les al plat i menjar-les amb macedònia .
Per sobre (es opcional) hi tirem mel.

 






Estaven molt bones.














 Abril, Ariadna, Pep i Oleguer.

Canelons d'enciam



INGREDIENTS
  • 1 enciam
  • 250 g de pit de pollastre
  • 250 g de retalls de carn vedella tallats a daus
  • 2 cebes
  • 2 tomàquets madurs
  • formatge ratllat
  • oli o mantega
  • sal
  • aigua
  • salsa beixamel
SALSA BEIXAMEL
  • mantega
  • llet
  • farina 
PREPARACIÓ
Primer de tot tallem el pit de pollastre i la carn de vedella a daus, igual fem amb el tomàquet, pelem la ceba i la tallem a trossos molt petits (picada). Un cop ho em tallat tot, posem oli a la paella i fregim la carn barrejada, quan la carn comença a estar daurada hi afegim la ceba i quan la ceba està una mica rossa hi afegim el tomàquet. 

Tallem l'enciam a fulles grans, les rentem i després les posem a bullir, quan l'aigua comença a bullir es treuen les fulles i hi passem aigua freda per sobre, les estenem sobre la taula que quedin ben llises i les deixem refredar. Agafem un safata i hi posem mantega.

Triturem la carn i la posem sobre les fulles d'enciam, les enrotllem com un caneló i les  posem a la safata untada de mantega. Per fer la salsa beixamel agafem una olla i posem mantega i farina ho barregem i hi afegim la llet, continuem barrejat perquè no quedin grumolls i quan comenci a espessir la traiem del foc. Posem la salsa beixamel per sobre els canelons i hi posem el formatge ratllat per sobre, un cop fet posem la safata al forn i esperem que el formatge es comenci a posar ros, ho trèiem del forn i bon profit! 

Estava boníssim!!!

dimarts, 8 de maig de 2018

CREMA CATALÀNA

Hola, som els alumnes de 1r C i aquesta és la primera recepta que em fet, fa poc va ser Sant Josep i aquest menjar és típic de l'època, tot i que es menja durant tot l'any.

INGREDIENTS:
- 1 litre de llet
- 6 rovells d'ou
-200 grams de sucre
-40 grams de midó o maizena
-Canyella i pela de llimona

PREPARACIÓ:
- Primer de tot, vam posar la llet a escalfar i mentrestant, en un bol separàvem la clara dels ous del rovell.
- Quan la llet ja estava calenta hi vam posar canyella i la pell de la llimona.
- Als rovells dels ous hi vam afegir una part de la llet, que havíem deixat sense escalfar, sucre i el midó o maizena.
- Després ho vam barrejar tot amb la batedora i ho vam afegir a la llet calenta.
- Vam remenar  la barreja fins que es va començar a espessir i, llavors, ho vam retirar del foc.
- Després ho vam posar en unes cassoletes de fang i ho vam deixar refredar i ens ho vam menjar.



Va quedar molt bo !!!

dilluns, 7 de maig de 2018

PASTÍS DE MACARRONS GRATINATS



Ingredients:

llet (1 got)
1 ceba
250g macarrons
1 iogurt natural
75g pernil dolç
4 ous
150g formatge rallat
4 cullerades de tomàquet triturat
una mica de mantega
oli, sal i pebre


Preparació:


1-Primer pesem els macarrons i comencem a coure'ls (amb força aigua,oli i sal.)
2-Mentre el macarrons es van couen, tallem ben petita la ceba i la fregim durant 10 minuts i hi afegim el tomàquet triturat i el pernil dolç tallat.



3- Posem la llet, els ous, el iogurt i sal en un bol i ho batem tot plegat.
4- En aquest punt, nosaltres vam triturar la ceba ja que ens havien quedat uns trossos molt grossos.
5- Posem la mantega en una safata que pugui anar al forn.
6- Afegim els macarrons a la salsa de tomàquet i ceba, hi afegim per sobre la barreja que hem fet amb la llet, els ous i el iogurt, ho aboquem a la safata que tenim preparada i ho posarem al forn amb formatge per sobre.




Ens ha agradat molt!!!!









dimarts, 27 de febrer de 2018

Maki shushi


Hola som el Eudald, la Gihan, la Estel i la Núria i hem fet la recepta d'un plat d'origen Xines però avui en dia es coneix més com un plat tradicional de Japó.

Ingredients:
-500g d’arròs de shushi
-750g d’aigua
-5 Algues nori
-Vinagre d’arrós
-Una esterilla de palets
-Mango
-Cogombre
-Salmó fumat
-Pastanaga
-Soja


Procediment:
1. Netegem l’arròs una bona estona amb aigua freda fins a treure-li tot el midó, canviem l’aigua de tant en tant. Un cop fet això, deixem que s’escorri durant 15 minuts.


2. Mentre l’arròs s’escorre, tallarem la pastanaga, el salmó, el mango i el cogombre en tires de mig centímetre aproximadament.

3.Bullim la pastanaga.

4. Un cop s’hagi escorregut l’arròs, el posem a bullir. durant 20 minuts.

5. Agafem l’arròs i el fem refredar i el posem en algun recipient on el tinguem a mà. Li tirem uns 300 ml de vinagre d’arrós i remenem per què s’enganxi.

6. Posem una alga a sobre de l’esterilla pel costat més rugós, és important que quedi ben centrada. Comencem a posar arrós a sobre l’alga, deixant tres centímetres de marge per la part superior

7.Posem els ingredients en una línia veient que quedin ben repartits per tota l’amplada del shushi.

8.Enrotllem el shushi amb cura.

9.Tallem el rotllo de shushi en parts iguals d’uns dos centímetres de gruix amb un ganivet mullat d’aigua.






FANTÀSTIC!!!!!









.

PATATES EMMASCARADES

Hola som el grup de la Leire, la Maria, l'Oriol i l'Adrià, hem triat aquesta recepta perquè és molt molt típica de aquesta temporada i es molt senzilla de fer.


INGREDIENTS:
  • Patates
  • Botifarra negra
  • Cansalada



ELABORACIÓ
Primer vam netejar les patates i les vam posar amb una olla amb aigua al foc perquè es coguin. 
Després vam tallar la cansalada i la vam posar a una paella amb molt poc d'oli perquè la cansalada ja té molt greix.
A continuació li vam treure el budell (la pela) a la botifarra, la vam aixafar, la vam posar en una paella i la vam coure una mica. I després també vam afegir la patata ja pelada i xafada.


Vam preparar els plats i quan ja va estar feta la patata i la botifarra la vam posar en un bol llarg i el vam tombar per fer com una mena de pastís.  I finalment, ho 
vam tallar i li vam posar la cansalada en trossos per decorar un mica el plat. 

OI QUE HA QUEDAT BÉ??? 

Recepta de calçots arrebossats i galetes de Carbassó


Som l'Oriol F, l'Anna O, el David L i l'Iker R, hem fet aquesta recepta perquè a tots ens agradava el carabassó i els calçots i vam decidir fer aquesta recepta ara que és la temporada dels calçots.

Ingredients de salsa de Calçots:
Ingredients salsa
-1 Cabeça d'alls escalivats
-1 All cru (gra)
-30 g d'ametlla torrades i pelades
-30 g d'avellana torrades i pelades
-3 o 4 tomàquets escalivats
-1 llesca de pa sec
-1 polpa de nyora o dos  cullerades de pebre vermell
-Sal
-Un rajolí de vinagre
                                                                                                           
preparació:
Agafem les ametlles i les avellanes torrades i pelades i les piquem amb un morter. A part fregim el pa.
Pelem i posem l'all, la llesca de pa i la nyora amb les avellanes i les ametlles. Ho posem tot al bol de la batedora amb els tomàquets i l'oli, ho batem fins que quedi una salsa amb la consistència que volem.

ingredients de calçots:
-Calçots
-Ous
-.Farina
-Oli

preparació:
Agafem el calçot i li tallem la part verda. Tallem la punta del calçot i el pelem.
Els fem bullir un o dos minuts.
Trenquem els ous, els batem i hi barregem la farina fins que quedi una pasta homogènia.
Suquem en aquesta pasta els calçots tallats.
Llavors en una paella amb oli els posem a fregir.
Quant estan daurats, ja els podem treure i servir


ingredients

Ingredients carabassó:
-carabassó
-ous
-oli
-farina
-Sal

preparació:
Tallem el carabassó a rodanxes, el salem una mica i el passem per ou batut i per farina. Cada cosa en un plat diferent.El posem a la paella a fregir amb força oli fins que quedi dauradet, el traiem i el posem sobre paper de cuina perquè s'escorri.





resultat
resultat



             BON PROFIT!!!!