CROQUETES DE CIGRONS

La tercera recepta que hem preparat en el projecte de cuina ha sigut croquetes de cigrons que han agradat bastant a tot la classe.   

Ingredients:

1. 800 gr de cigrons cuits
2. 200 gr de ceba
3. 4 ous
4. pa ratllat
5. sal i pebre
6. oli d'oliva 
7. un gra d'all

Elaboració:

1. Es fa una massa aixafant els cigrons amb una forquilla.
2. Es pica la ceba i es sofregeix fins que estigui molt tendre.
3. Tallem i hi afegim un gra d'all a la paella.
4. Es barreja el sofregit de la paella amb els cigrons i es fan croquetes amb la massa.
5. Per arrebossar posem el pa ratllat  en un plat i en un altre l'ou batut.
6. S'arrebossen les croquetes amb l'ou  i el pa ratllat, seguidament les fregim amb força oli a la paella.

Els cigrons: Son originaris de sud-est de Turquia i van passar a la zona del Mediterrani i a Europa,  després a Àfrica, Amèrica i Austràlia.Es cultiven des de la prehistoria, ja es menjaven a l'antic Egipte, a Grècia i a Roma.Tot i ser rics en proteïna, un 19%, els cigrons s’han de complementar amb cereals integrals per millorar el seu perfil nutritiu De fet, la unió de llegums i cereals té el mateix valor proteic que la carn.

                                   
                                      BON PROFIT!!!!!!