GELAT DE CASTANYES AMB XOCOLATA

Hola, som la Tanit, la Núria i la Cristina i hem fet unes postres especials per celebrar la castanyada.

GELAT DE CASTANYES AMB XOCOLATA

INGREDIENTS:

• 250 ml de nata líquida
• 150 gr de sucre
• 100 gr de castanyes bullides i pelades
• 1 cullereta de canyella
• 50 gr de perles de xocolata negra

ELABORACIÓ:

Primer de tot hem fet bullir les castanyes i les hem pelat.Amb un batedor de mà es barreja bé el sucre i la nata, la recepta original portava ou, però nosaltres ho hem canviat per farina de castanyes (les hem aixafat amb un morter) . Tot seguit, s'hi aboca la canyella. Es posa tot plegat en un cassó, i s'escalfa al foc fins que arrenca a bullir, sense deixar mai de remenar.Un cop aquesta crema sigui freda, s'hi incorporen les castanyes tallades a trossets petits. Finalment, s'hi mescla la xocolata i ja està a punt per posar a la geladora. 

Com que no teníem geladora l'hem posat directament al congelador i l'hem barrejat, per trencar el cristalls de gel que es formen, cada hora.

A l'hora de servir es pot acompanyar amb una mica de xocolata de cobertura desfeta amb un raig de nata líquida.

OPINIÓ:
Es trobava molt la canyella. Nosaltres hi vam posar la xocolata quan la crema no era prou freda i es va desfer, llavors semblava que hi havia molta xocolata.

A Catalunya es celebra la tradicional festa de la castanyada la nit de Tots Sants, dia 1 de novembre, tot i que és freqüent que es traslladi a la vigília. La castanya, fruita del castanyer, és un dels productes més populars de la tardor. És un fruit d’un alt valor energètic, ric en vitamines i baix en greixos.

PINXO DE BRANDADA DE BACALLÀ AMB FIGUES

Aquests dies ens ha tocat presentar i fer una recepta per la classe. És una recepta fàcil i no estàvem molt nerviosos. És un plat que et pot treure d'un compromís i així ho vam demostrar. Esperem que us agradi.

La figa és una fruita que bé de la figuera. Té una forma més o menys de pera, que pot mesurar de 3 a 8 cm de llarg.

La pell és verdosa, morada o negra, segons les varietats. Es fan en dos moments de l'any: als volts de Sant Joan i la tardor. Ha format part de la dieta mediterrània des de fa molt de temps.

INGREDIENTS PER LA BRANDADA:

          -2 patates
          -150 g de bacallà esqueixat
          -75 ml de nata líquida
          -Mitja ceba
          -Oli i sal

INGREDIENTS PER ALS PINXOS:            

          -4 torrades de pa.

          -1 figa

          -Ratlladura de llimona

          -Flor de sal

          -Oli d'oliva verge extra

          -Flor d'alfàbrega (opcional)

ELABORACIÓ:

Per a la brandada rentem les patates i les posem al microones en un plat amb una mica d’aigua, durant uns 10 minut, (al final nosaltres les hi vam posar 20 minuts).

 

Quan estiguin llestes les pelem, les tallem a daus i les reservem. Després, agafem la ceba, la tallem a trossets petits i la saltegem durant uns minuts en una paella amb un bon raig d’oli d’oliva. Hi posem el bacallà dessalat i esmicolat, i ho cuinem durant 10 minuts més. Afegim les patates i ho remenem, i amb l’ajuda d’una forquilla ho anem xafant. A continuació hi tirem la nata líquida, ho salpebrem i ho cuinem durant 10 minuts fins obtenir un puré (es pot passar per la batedora per obtenir una textura més fina).




 Per als pinxos posem sobre les torrades la brandada de bacallà, i hi ratllem una mica de pela de llimona.
Al damunt hi col·loquem un tall de figa i una tija en flor d’alfàbrega (opcional), i ho acabem amb unes gotes d’oli i una mica de flor de sal.

 

 

 

 

OPINIÓ:

És un plat que és molt bo com a un entrant i no és gents difícil. Nosaltres hi treuriem la ratlladura de llimona, ja que queda inclús més bo.

PASTIS DE PATATA AMB PERNIL DOLÇ I BOLETS

Aquesta setmana ens ha tocat fer la recepta a l'Alba i a mi, us deixem amb la recepta que vam triar.... Ho vam fer las primeres i no sabíem gaire com fer-ho però la veritat es que estem molt contentes de com va anar tot...

  INGREDIENTS :

• 4 patates
• 2 cebes 
• pernil dolç o bacon 
• 8 làmines de formatge per fondre
• 1 pot de xampinyons (també es pot fer amb bolets frescos preferiblement acabats de collir ... però si no estem a la tardor o per el que sigui no hi han bolets amb conserva també estan be...)
• 30g de mantega
• una rajolinet de oli d'oliva
• sal
• orenga

PREPARACIÓ:

Pas 1: Rentar les patates senceres amb pell , punxar-les varis cops amb la forquilla i posar-les al microones.

Pas 2: Coure-les 7 minuts fins que la patata quedi tova. En una  safata apte pel microones, posar la mantega i l'oli. (nosaltres només hi hem posat oli d'oliva que és més saludable)
 

Pas 3: Tallar la ceba a rodanxes fines, y posar-la  a la safata al costat dels xampinyons. Coure a màxima potencia 5 minuts, fins que la ceba estigui cuita.

Pas 4: Separar la mitat de la ceba y reservar. Pelar les patates i tallar les rodanxes. En un motlle posar una capa de ceba, els xampinyons , a sobre rodanxes de patates tapant la ceba, hi posem una mica de sal (si no ni hem tirat al coure les patates), el pernil dolç o bacon a trocets.

Pas 5: Tornem a posar una altre capa igual que la anterior començant per la ceba i els xampinyons i a continuació la resta, acabant amb el formatge i l'orenga. Posar en el microones fins que el formatge es desfaci.

“CHIPS” CASOLANES

Aquesta recepta és molt senzilla i l'hem elaborat la segona setmana de projecte. I és ideal per fer quan venen els amics a passar la tarda a casa.

Ingredients per a 4 persones:

-1 Patata

-2 Plàtans

-1 Moniato

Preparació:

El primer que hem de fer és rentar molt bé la patata i el moniato. En segon lloc hem de tallar la patata i el moniato en rodanxes molt primes (nosaltres ho hem fet amb una mandolina) . Seguidament hem de posar el que hem tallat molt prim en una safata adequada per després ficar-ho dos minuts al microones a màxima potència. Passats els dos minuts donarem la volta a les rodanxes i les tornarem a ficar al microones dos minut més.
Cal dir que abans de ficar-ho al microones s’ha d’haver tirat una sal a les rodanxes.

Quan s’està fent la patata i el moniato, podem aprofitar per preparar els plàtans. Els hem de pelar i els hem de tallar en rodanxes primes també.

Després hem de treure el que teníem al microones i hi fiquem el plàtan que hem tallat. Li fiquem més o menys un minut i mig per banda.

Informació:

Aquesta recepta conté aliments de tardor, com és el moniato. El moniato és una planta de la qual només ens mengem l’arrel, com passa amb la patata. És ric en hidrats de carboni.